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辣炒田螺(3/6)
锅内放入少许油，放入郫县豆瓣酱两勺炒出红油炒香。
倒入除葱以外的配料翻炒出香味，倒入田螺，放入生抽两勺，老抽两勺，料酒两勺，糖两勺，翻炒两三分钟
倒入啤酒（漫过田螺）盖上锅盖闷10分钟
开盖改改大火，收汁（别收太干，留些汤汁入味）看收汁差不多了，倒入干辣椒面，耗油1勺，干锅辣酱1勺翻炒，盐少许翻炒均匀
放入葱片翻炒一下出锅
完活