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好吃又好做的皮蛋瘦肉粥(6/15)
大米淘洗干净
砂锅中加入清水2000克，开火烧至沸腾
里脊肉切成细丝
将切好的肉丝用适量淀粉、料酒和盐抓匀腌制15分钟（盐可以稍微多放一点，这样可以激发出肉的鲜和香）
锅中水沸腾后放入大米，并用勺子顺一个方向搅动，防止米粒粘在锅底，然后盖上锅盖烧开
开锅后大约10分钟左右转小火继续熬，饼在粥锅里倒入一两滴食用油，这样一会儿熬出的粥色彩更加鲜亮入口更顺滑
利用熬粥的时时间把皮蛋剥好并成小丁
姜切丝备用
小香葱切成小圈
粥在熬制的过程中要不断的顺一个方向搅动，大约20分钟后检查米粒应该已经软烂开花粥变得粘稠了
在肉丝上撒上少量胡椒粉抓匀
把肉丝和姜丝和小葱圈一起放入粥中并快速滑散使肉丝烫熟变白
将皮蛋丁也倒入粥中，用勺子顺着一个方向搅动，然后将火力调至中火再次烧开
开锅后继续改小火再熬三四分钟就好了
好啦，快把香喷喷的皮蛋瘦肉粥盛到碗里来，我已经迫不及待啦