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#餐桌上的春日限定#酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡(2/10)
去皮鸡腿肉切块，加少许盐、料酒、生粉抓匀腌制几分钟。
菠菜切皮去芯，再切成小块状。
切好的菠萝块放盐水中泡一会儿，用盐水浸泡以后，能够有效地把菠萝表面的蛋白酶进行变性，一方面是减少口麻、口刺的感觉，另外一方面是用盐水拔过之后，菠萝的甜味会更加浓重，它的这个味道的鲜美会更加得以体现。
青红椒和洋葱切块状备用。
准备一个小碗，加番茄酱、柠檬醋或白醋、蜂蜜、生粉、盐、水一起搅匀。
腌制好的鸡腿块用油炸至金黄。捞起沥油。
锅内少许油，放入菠萝、洋葱、青红椒煸炒一下。
再加入油炸过的鸡腿肉，一起混合。
淋入调好的酱料，翻炒至粘稠状出锅。
酸甜爽口，十分开胃。