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纯手工自制阿胶糕(1/8)
1、材料准备
2、阿胶块敲碎，加入黄酒浸泡48个小时 3、红枣去核切碎，核桃仁、黑芝麻干锅炒熟，备用
4、这是浸泡48个小时后的阿胶块，已经完全融化好了，开中火煮至冒泡，倒入黄冰糖，调中小火边搅拌熬制浓稠状态，成为一个半挂旗状态后调至小火
5、这是挂旗状态的样子
6、挂旗状态后，然后加入红枣、核桃、枸杞，黑芝麻分3次加入，搅拌至可以拉丝状态
7、 模具垫上油纸，把阿胶倒入模具，用油纸压平，放凉后放入冰箱冷藏2个小时后取出即可切块装袋
8、冷藏后取出切条
9、成品