老面制作高粉100克，水65克，红燕子干酵母1克，除黄油加，盐外所有材料放入厨师机搅打出粗膜
加入黄油，低档打面至面团吸收，加盐，高速甩打面团出膜
打好的面团控制温度在26—28度，温度高了就减少一发时间，低了要适当延长一发时间，发酵箱28度，湿度75%，发酵30-40分钟，主要看状态
第一次擀卷，上面比下面稍微窄一些，抹15克左右的南瓜泥。切碎 ，蒸熟，去水，放炒锅翻炒收干，加糖，奶粉，搅拌即可。
第二次擀开，抹15克左右的南瓜泥，加少量浸泡过的果干，果干用红酒朗姆酒浸泡一天以上，用的时候要吸干水分。
放入发酵箱35度，湿度75，发酵到八九分满 ，用手沾面粉，轻轻按一下面团，缓慢回弹则发酵完成
放入烤箱烤35-40分钟，上火120下火190度，炉内温度170度，根据各自烤箱脾气调整
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