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家庭版潜江油焖大虾(11/11)
龙虾抽取虾线、虾黄，冲净
虾黄洗净
家里有条件的上果蔬清洗机
再干净的淡水虾其实也不干净
备调料:大料、桂皮、香叶、草果、香砂、豆蔻、小茴香、甘草、党参、大量蒜、生姜、冰糖、花椒、干辣椒，请按图比例，严格配方，喜辣的辣椒加一倍，我用的超辣型，做出来味道为微辣，大家根据买的干辣椒合理加入。
家里做的就是干净，是不是很有光泽，洒上盐腌制半小时。
大量油，别舍不得，比餐馆少一半了。融化冰糖、爆香调料，加入两大勺豆瓣酱。
炒虾5分钟，中途加高度酒。
倒入 啤酒。小火焖15分钟左右。
收汁到1/3的汤，倒入虾黄，收汁到1/4。加猪油、鸡精起锅。
摆盘点香菜、香葱。