花卷(5/8)
普通面粉一碗半,(吃饭用的小碗)
加入5g酵母,(我怕发不起来,所以用了5g)。加入糖 ,1汤勺。再加入温水小半碗,一边揉一边放,直到盆里没有干面粉。
揉成面团盖上保鲜膜放置温暖处醒发半个小时(想醒发快就用温水醒发),不用温水就醒发一个小时。
发好的面团放案板上揉,排气,用擀面杖擀成不薄不厚的面皮
刷子刷上油涂抹均匀,撒火腿肠,把面皮卷起来,拍几下贴合。
用刀切成均匀大小的剂子,卷花型(用筷子中间压,轻轻一拉,把筷子放底下向自己的方向转一圈,花型就好了。)
锅里放置一点温水(记住是温水,别把酵母烫死了),把花卷放锅里醒10分钟。水开后上锅蒸15分钟,焖5分钟。
开盖