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阿胶片一定要选用这种光透如琥珀 断面光滑 一碰即碎 脆的好阿胶片。
我用的是东阿百年堂阿胶片
♥阿胶在黄酒里浸泡一天一夜以上,烊化成浓浓的阿胶浆,功效才能发挥到极致!
❤️阿胶泡好之后倒入锅中,先大火将其烧开,烧开以后把冰糖放入锅中,换成小火慢慢的熬,期间用勺子不停的搅拌,将其熬煮到挂旗,挂旗就是上图的状态。
❤️阿胶熬好之后再放入其他的食材,按照从大到小的顺序,先放入核桃仁搅拌均匀,然后放入红枣搅拌均匀,再放蔓越莓肉搅拌均匀,接着放入枸杞搅拌均匀,最后分次放入黑芝麻搅拌均匀,放食材的时候也可以关火放,只要能搅拌均匀就行。
❤️将熬好的阿胶糕盛到提前准备好的盘子里,然后在上面盖上一层油纸或保鲜膜(保证不粘就行)
❤️做好的阿胶糕放入冰箱中冷藏两三个小时之后就可以拿出来,先切块~
❤️真空一块块塑封,这样放冰箱冷藏,半年内吃完就行~