1、海带扣洗去盐分，用清水泡去咸味。 黄豆泡发洗干净，备用。 2、热锅倒油，倒入比平时炒菜多一点的油，油6成热，小火放入大葱段 姜片 八角 桂皮 香叶炒香，放入沥干水分的黄豆，翻炒，黄豆炒皱皮了以后，倒入少量料酒，翻炒。 倒入生抽、老抽、白糖（一般放3-4勺生抽，一勺老抽，一勺白糖具体看做多少而定），炒均匀，放入海带扣 3、加入水，可以多加点，刚刚没过就行，煮开中火炖，收汤用大火，尽量把汤汁收干净，注意别糊锅。 4、比肉还香的小咸菜做好了。