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八寸生日蛋糕(28/29)
准备原料，蛋清、蛋黄分离装进两个盆中，盆内无油无水。
手动搅拌蛋黄至均匀。加入玉米油，继续搅拌。
加入牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用打蛋器按Z字形搅拌均匀。
蛋清中滴入柠檬汁。用电动搅拌器打发蛋清。
分三次加入白糖，分别为打出大泡、细泡、打发至蛋白一倍大。
最后打发至可见蛋白尖峰短而直的小尖角。
将打发后的蛋白分两次加入蛋黄糊中，Z字形翻拌。
切记不要画圈。
翻拌均匀的面糊倒入模具，轻震几下，去气泡。
烤箱120度预热10分钟。放入，120度，70分钟。
烤好后，倒扣凉透，约一小时。
放凉后略有收缩。
用脱模刀划一圈后，脱模。
可切成小块，直接吃掉。
脱模成功。
准备材料
准备水果
芒果切丁，草莓切片
在蛋糕中部用牙签定位
将蛋糕胚一分为二
奶油中分两次加入白糖，打发奶油
在半片上抹上奶油
放好水果块
盖上另外半片蛋糕，用奶油将蛋糕抹匀
装上小号排花嘴，将剩余奶油倒入裱花袋，裱花
蛋糕上随意装饰
成品