冷水下锅煮蛋约5分钟即可 冷水煮的原因是防止蛋突然受热爆裂

煮蛋中途备料

换水，倒掉之前的热水 鹌鹑蛋敲碎，我用了比较省事的方法，没有拿出来挨个敲，那样也比较烫手，就拿个勺子在锅内挨个压碎即可 锅内倒入酱油，酱油的用量到鹌鹑蛋大概1/4的位置即可（如图），放入配料、冰糖，加水没过鹌鹑蛋，再煮二十到三十分钟即可（蛋很容易熟，煮这么久是为了好入味，如果图快十来分钟也可以）

放入冰箱腌制一夜

小天才的鹌鹑蛋太好吃了！