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青团·是春是家是爱(9/15)
鲜嫩艾草洗净，只取叶片部分
焯水 滚水下锅15s即可 艾草：水＝1:2 过凉水 再煮 艾草：水＝1:1，再加少许小苏打锁色
榨艾草汁后过滤 取汁弃渣
糯米粉和低筋面粉4:1，混合均匀 加入玉米油，猪油，蜂蜜 分次加入艾草汁，知道能揉成图中形状 盖上保鲜膜，静置
小火 热猪油 加入碾碎的咸蛋黄 翻炒至冒泡 加入干贝丝翻炒 关火
加入白糖肉松翻炒 加入沙拉酱
捏团
豆沙炒制，40g一团 紫薯泥炒制，40g一团，塞入适量奶油奶酪
馅料合集
包好入锅 油纸垫底 刷玉米油蒸10min
二次刷玉米油，蒸5min
出锅
蛋黄肉松贼香
静置青团颜色加深
口感q弹软糯