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红狮子鱼炖汤(6/11)
将红狮子鱼五脏六腑清理干净，刮净鱼鳞，清水洗净，厨房用纸擦干水份备用。
小香菇洗净，提前半小时开水泡发。
嫩豆腐装盘备用
娃娃菜葱等洗净备用
香菜一根
起锅烧热后倒入少许的花生油，将鱼倒入锅里
中小火将鱼身两边分别煎制2、3分钟（热锅倒油这样可以防止鱼身煎制的时候脱皮影响美观）
倒入开水末过鱼身，接着开大火
加入泡发的香锅、豆腐块、辣椒、当归、少许盐，上锅盖，大火烧开后转中小炖煮7、8分钟
出锅前两分钟加入娃娃菜烧软，加入适量鸡精调味即可
出锅后装盘，香菜点缀增加色彩