【肉部分】
将鸡腿肉解冻，挑出血管，剔除骨头（如果买的无骨鸡腿肉可以省略这步），放在盆里；
向盆里加一小撮盐（大约半小勺），一小勺胡椒粉（也可以用研磨瓶研磨，那样就要多磨一些），倒入些许料酒（可以稍微多倒一点儿，倒到肉的一半就差不多了），切入10～15片姜片
搅拌均匀，腌制至少1小时，中间每隔半小时去翻一次面，让肉上下腌制均匀
【汁部分】
将蜂蜜、番茄酱、料酒、生抽、老抽、水按照2：1：2：2：¾：2的比例搅拌均匀。
【开始制作】
将蒜切片，锅中倒油（稍微多倒点儿）烧热，用蒜爆锅
蒜爆出香味以后捞出，换中火，下锅煎鸡腿肉，正反面轮着煎，煎至变色捞出
将煎好的鸡腿肉放到烤盘里，烤箱210℃上下火，烤10～15分钟（这步可以省略！可以省略！可以省略！重要的事情说三遍）
锅中留一点儿油，烧热，用刚才腌肉的姜片2～3片爆锅，换中火
把肉下到锅中，倒入酱汁，把刚才腌肉的所有姜片全扔到锅里，换小火，盖锅盖炖5分钟
5分钟后开锅盖，将所有姜片捞出，将所有肉翻面，再次盖锅盖，再炖5分钟
碗中盛好米饭，把肉铺上去，撒上黑芝麻，摆上西兰花和胡萝卜
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