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香浓旺仔牛奶版北海道吐司(10/11)
全部材料
全部材料除黄油外全部放进厨师机,注意先液体材料放,再放盐糖,然后倒入全部高低粉,然后干酵母倒在面粉上。
厨师机慢速(1-2档)揉成初步面团,加入黄油继续揉。大约慢速揉20-30分钟。
放入盆中,封好保鲜膜。在温暖处发酵约1小时,发酵到原面团2倍大。
等分三个面团,每个面团大约270克左右。盖上保鲜膜。然后醒面15分钟。
擀面杖把三个面团揉成片状,然后卷起来。盖上保鲜膜,醒面10分钟。
上面那步醒好后,重新把面揉成团,再用擀面杖擀成片状,卷成2圈左右,放入吐司盒二次发酵。
发酵到差不多吐司盒7-8成满,大约需要30-40分钟。然后盖上盖子。烤箱170度预热。吐司盒放入中层,170度烤45分钟。
出炉,马上脱模。
稍微晾个3-5分钟。
切片,然后趁热吃,或者马上保鲜袋装起来。