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炒千张（豆皮）(12/13)
千张：切片，准备一锅水煮开后，放千张焯一下水煮开再过一下凉水备用
葱：切末葱白分开放，姜：切片，蒜：拍扁再切片
廋肉：切片，用葱姜蒜，酱油少许，盐少许，油适量一点水拌韵淹一下
适量的生粉拌匀
锅加热：放油下肉片静等2秒再炒，炒到肉片炒散就可以出锅
装盘备用
锅加热：下葱姜蒜爆香
下千张（豆皮）炒韵，放入清水
水和千张（豆皮）一样多就可以了
放一点耗油和盐炒韵煮开
开了加入肉片炒韵，（水有收干可以再加一点水煮开）
淋一点酱油调色，散上葱花
装盘即可