炒千张(豆皮)(
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千张:切片,准备一锅水煮开后,放千张焯一下水煮开再过一下凉水备用
葱:切末葱白分开放,姜:切片,蒜:拍扁再切片
廋肉:切片,用葱姜蒜,酱油少许,盐少许,油适量一点水拌韵淹一下
适量的生粉拌匀
锅加热:放油下肉片静等2秒再炒,炒到肉片炒散就可以出锅
装盘备用
锅加热:下葱姜蒜爆香
下千张(豆皮)炒韵,放入清水
水和千张(豆皮)一样多就可以了
放一点耗油和盐炒韵煮开
开了加入肉片炒韵,(水有收干可以再加一点水煮开)
淋一点酱油调色,散上葱花
装盘即可