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家常茶树菇回锅肉(2/5)
选一块好看的五花肉，因为煮了一下才想起来拍照，所以最上面颜色有点不一样。
我喜欢冷水下锅煮肉，加点料酒。煮到用筷子可以轻松戳进肉里面，没有血水就可以捞出来，切片。
煮肉的过程中，把茶树菇泡水里剪去根部硬块。
准备这些小调料，本来应该放点姜片的，可是今天没找到，
锅里菜籽油加热，先放入肉片把多余的油炒一点出来，这样更香一些。然后放入准备的辣椒，大红袍花椒，蒜片，郫县豆瓣炒个十秒。再把茶树菇挤干水分放进锅里一起炒。再加点糖，老抽。起锅，装盘。