石锅拌饭(4/8)
切丝备用，肉类可用鸡肉，牛肉，代替
香菜碎，葱蒜沫，豆芽焯水，黄瓜胡萝卜切丝备用
蕨菜切段焯水备用
麻辣牛肉酱，这是我自己秘制的，大家可以去超市买麻辣酱，辣子来拌菜都可以
锅中烧热油，碗中放芝麻，蒜，葱，麻辣肉酱，酱油，香油，精盐，味精鸡精。用热油炸出香味，拌焯好蕨菜，放入香菜，辣椒油腌制半个小时
肉丝放入葱蒜，酱油，花椒面，盐味精，煸炒
石锅底擦上一层食用油，倒入米饭，依次摆放入配菜，在配菜中间放入拌饭酱，荷包蛋用小火慢慢煎五分熟，摆放中间，开火待石锅发出滋滋的声音即可关火。
完美！