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#餐桌上的春日限定# 春笋红烧排骨(3/6)
排骨加水加生姜花椒料酒焯水，然后洗干净准备好。
笋子剥壳把下面老的去掉削一下下面的老皮。切成滚刀
像这样。如果不喜欢吃苦味可以把笋子焯一下水。我们四川喜欢吃笋子的原味所以不焯水。
放适量菜籽油，最好油多一点，加姜蒜干花椒干辣椒八角山奈香叶桂皮，炒香了把排骨倒进去再炒香排骨然后再加郫县豆瓣酱，豆瓣酱一定要炒香再加酱油和料酒，少许糖调味，然后加水烧(喜欢吃的辣的可以在这步加点干辣椒面）
烧半个小时后把笋子倒进去，再烧半小时。等笋子烧熟了就放蒜苗，等蒜苗断生锅里的水也差不多适量了就可以起锅了。
最后撒点葱花就可以了。