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#餐桌上的春日限定#贵州酸汤鱼(10/12)
准备材料，买鱼时和商贩沟通一下，让他帮忙鱼肉和鱼骨分离，如果可以让他一并片了也行
片鱼：将鱼肉片成薄片
将其他食材洗净，切好备用
取锅烧油，油温七成热，放入鱼骨鱼头煸炒
鱼汤：炒香鱼骨后放入矿泉水，花椒，大葱，姜块，熬煮
鱼汤煮开后，打去浮沫，继续熬煮10分钟，盛出备用
取锅烧油，下入西红柿煸炒
西红柿煸软出汤，放入红酸汤调理，炒1分钟
将熬好鱼汤倒入西红柿酸汤里熬煮
红酸汤煮开后，放入小香葱结
调制蘸料，根据自己口味调整蘸水
开始涮火锅