火辣辣的～爆炒花甲(1/9)
先让花甲吐沙沙，可以问老板卖的花甲吐过沙没，我一般都买吐好的。 划重点：洗干净，在水里放点姜片和料酒煮五分钟，这一步对入味很重要。
这是配菜和配料，比例随意就好。 配菜有洋葱、芹菜、大葱和蒜苗。 配料是重点哟，小米辣、干辣椒和花椒。
锅里放油烧烫、加入小米辣、干辣椒、花椒、蒜和姜片。
放入豆瓣酱和火锅料（桥头和德庄都可以）。 PS：划重点，加火锅料会有饭店的感觉哟。
放入花甲超两分钟。
先加入洋葱，喜欢软软的洋葱。
倒入蒜苗、芹菜和大葱。
配菜炒几分钟，装盘功成。
最后来一碗花甲面，火辣辣～香香面条。