辣炒鸡爪(
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冷水下锅 加入料酒 掉水
掉好水 冷水浸泡10分钟 漏拍一步 浸泡后 再入锅加水 +葱段 半个洋葱 生姜片 香叶 煮至鸡爪全熟 酱3锅里水倒出 留一小部分水
加入 蒜末 葱段 辣椒粉 辣椒酱 大喜大 酱油 糖
搅拌均匀 收汁关火
出锅后 冷却10分钟吃更有嚼劲
