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草莓抹茶蛋糕卷(2/19)
准备好所有食材
低粉个抹茶粉过筛备用
分离蛋清和蛋黄
蛋黄里加入牛奶和油
搅拌均匀，乳化就可以
加入粉类
划Z字拌匀
蛋清里加入一点白醋去腥
分次加入白糖打发
这样的状态就可以了
取三分之一倒入前边做好的抹茶糊里翻拌均匀
翻拌好的抹茶糊倒回蛋白盆里
翻拌均匀，手法要轻，速度要快点，不然容易消泡
倒入烤盘中，我铺的油布，160度烤25分钟
150克淡奶油加10克糖打发，8—9分发就可以了，成品忘记拍照
烤好的蛋糕胚晾凉，切一下边角
抹上淡奶油，边缘留一点，卷的时候奶油会跑的
放上草莓，借助擀面杖卷起来就可以了
做好的成品放冰箱冷藏1小时再切