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小炒金钱蛋(4/6)
鸡蛋煮熟，剥壳后每个鸡蛋切成四片，均匀的裹上淀粉。
锅中放油烧热，下入拍好淀粉的鸡蛋片。中小火煎制两面金黄。
煎好盛出备用。
锅里放适量油烧热，把切好的蒜薹丁和胡萝卜丁放入锅里中火煸炒20秒左右，放入十三香，生抽，盐，再炒10秒左右。
放入鸡蛋，用掂锅代替翻炒，(不要翻动，容易散)，让调料均匀的裹上鸡蛋，最后放耗油，掂几下出锅。
装盘，是不是很有食欲?