把玉米粉倒进一个容器里，倒入开水，边倒边搅拌至玉米面湿润颗粒状.稍微放凉.

玉米面里加一个鸡蛋、面粉、白糖、酵母，用温水合面.合成偏软的面团.放温水锅里发酵.

把面团取出放在案板上，分成大小均匀的剂子。取一个面剂子，用右手手掌的力量边按边揉，揉成馒头的形状，把揉好的馒头放到蒸屉里盖上锅盖醒发。待馒头醒发至1.5倍大时，锅中添水，待水开放入蒸屉，大火蒸20分钟，关火，五分钟后揭开锅盖。

馒头蒸好了，松软香甜，玉米的香味，非常好吃。