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#餐桌上的春日限定#牙签牛肉(18/21)
牛肉一块
牛肉逆纹切片，大概3～4毫米厚。姜切3片。
加料酒，盐，生抽，胡椒粉，生粉，鸡粉，孜然粉，姜片
抓匀。多抓一会儿，让所有调料都均匀散布在牛肉的每个地方。
腌制20～30分钟
腌制的这个时间，可以准备牙签，边串边腌制
串好后应该还没到时间，可以继续腌制。真的很费牙签。
另切蒜片，洋葱片，小米椒圈儿，干辣椒圈儿。
坐锅热油，油稍多。至冒烟。
放入腌制好的牛肉
快速翻炒至变色。
捞出。牛肉下锅开始至捞出，大概是2分钟之内。
另起锅，少许油，爆香蒜片，花椒，米椒，干辣椒，洋葱
放滑过油的牛肉
倒老抽上色
这里可以尝尝咸淡，腌制时没放够盐，可以再加点生抽。
撒白芝麻，翻匀
撒辣椒粉
一起翻匀后，准备出锅。二次下锅后的时间控制在3分钟左右。
如果喜欢干香一点儿的，多炒两分钟再出锅。非常美味。
走过了那段青葱岁月，再也没机会回头望望超市橱窗的牙签牛肉。