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清脆爽口的腐竹拌芹菜(3/5)
芹菜摘筋，摘筋后的芹菜口感会脆爽很多。 这是摘下来的筋。
切成段后焯水。 水中可放少量盐和几滴油， 芹菜颜色会显得翠绿油亮。
腐竹温水浸泡4小时以上， 这样能保证全部泡开。 不要用太高温度的水， 腐竹会变糟。
腐竹，芹菜放在一个大盘里， 放入蒜末，鸡精，盐，花椒粒，熟芝麻 淋上热油后搅拌即可。 此步忘了拍照了。
快试试吧。