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#餐桌上的春日限定#葱油烙饼(11/12)
将面粉倒入盆中，磕入两个鸡蛋，加入切碎的葱花，倒入230克温水，用筷子搅成絮状。
然后揉成团。
不用醒面，切成小剂子滾圆（每个约34克左右）。
把每个小面团表面，都刷上一层油。
放在大碗中，盖上保鲜膜醒面20分钟。
醒好的面，抻长压扁，擀成长方形薄面片，表面刷油。
像折扇子一样折起来。
中间用两拇指压实，拉长，从一端往另一头盘起来，尾部按扁，压在饼下面。
全部做完盖保鲜膜，松驰10分钟。
擀成大薄饼。
锅烧热刷油，放饼盖上锅盖，小火烙10秒，开盖翻面，重复三次（约烙40秒）即熟。
这样做出的饼，不但软还好吃，凉了也不硬。