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#餐桌上的春日限定#咸肉炸香椿鱼(2/9)
香椿洗净，把硬梗去掉，放入盐水中浸泡半个小时左右，咸肉切丁，不爱吃肉的可以忽略不放，面粉，小麦淀粉加入碗中。
把鸡蛋，花椒粉，盐，食用油，清水加入面粉里调成面糊？
加入咸肉丁拌匀。
调成这种程度的面糊就可以了，不能太稠，那样炸出来不脆，把筷子挑起来能均匀的流下去就可以了。
面糊备用。
热锅凉油，烧至150度左右。
把香椿控水后加入面糊里，拌匀，让香椿均匀的裹上面糊。
下入锅中炸至两面金黄，油温太低不容易定型，太高又会糊掉，所以要控制好油温，滴几滴面糊到锅里能马上漂起来就可以了。
刚出锅的酥脆掉渣，或者烙几张大饼卷起来吃也不错！