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本帮红烧肉(10/10)
肋条洗净，切成大块。鸡蛋煮熟，剥壳备用，腐竹泡水。
锅烧热，把肉皮朝下一块块站在锅底，让肉皮在没有放油的锅子里先过一下火。
大约五分钟后，放少量的油让肉皮再过一下油后翻炒，让五花肉上的肥肉稍出油脂。撒一把葱。
加入料酒，少许水，老抽，生抽和冰糖大火煮开。
腐竹今天泡的晚了，所以也早点入锅开始炖。
加入剥好的白煮蛋，再撒点葱，继续炖。
这是炖了半个小时的样子。
炖了一个小时了，已经上色了，腐竹开始入味。
一个半小时，可以开大火收汁啦～因为我晚上还准备放笋干进去一起烧，所以我没有把汁水收光，这会稍影响红烧肉的色味。汁水大火收干的话，整个肉非常有光泽，且汤汁浓厚。
出锅开吃～