自我感觉用刀刮出来的鱼泥更好吃，并且可以去掉筋膜，更细腻，孩子们都可以吃
鱼泥刮好后，分次添加纯净水，每一次都要搅拌均匀，这样做出来的鱼丸晶莹剔透
加水搅拌后，加葱姜料酒，适量盐，三颗蛋清，少许淀粉继续搅拌均匀上劲，备用
接下来准备包心了，少许猪肉馅把刚才剩下的蛋黄放进去搅拌，少许酱油，盐，料酒拌馅
接下来就开始包鱼丸了，准备一盆清水，双手沾清水取适量鱼泥，包少许肉馅，轻轻捏口，肉馅包着不漏出来就可以放清水里了，包差不多量就可以上火开煮了，三五分钟即可，时间太长容易涨，露馅，煮好立马放到冷水里，泡一下就可以吃了，直接吃或者煮火锅里面，等等都非常好吃
