过筛完毕之后的粉类充分混匀，加入切小块未经软化的黄油，两手开始抓起粉揉捏，搓一下就放下接着重新抓起，避免手掌长时间接触黄油融化粘在一起。这一步有料理机的小伙伴可以直接丢进料理机里，用打肉馅的刀头，两三次打成下图细颗粒状就可以停下。
揉搓完毕的状态给大家看一下，是粗砂粒的感觉。千万不要用大力像活其他面团一样的使劲儿压，司康就是要松散的感觉。
混匀以后，颗粒变得比刚才要稍微大一点，用手抓出一小把，当做最后撒在顶部的酥粒，这个时候如果有没抓匀的大颗粒就可以挑出来当酥粒了。
抓出30克左右，当做顶部的酥粒，不需要太多，挑大粒的拿
抓出酥粒后，把配方份量的牛奶分两次加入，每次都轻轻抓匀，切忌使劲儿压揉。牛奶加完以后如果特别干，还有干粉，可以自己稍微再加点进去，毕竟面粉不同吸水不同。直到看不见干粉就可以停下了，转移到案板上。
一边擀长，为了精确帮大家量了一下，长边28厘米，短边18厘米。具体做的时候不必测量，家庭美味就是随机点才更好味。
涂抹草莓酱的那张图容易让大家想歪让我拿掉了，做法就是最右边4~5厘米不涂，用刮板沿长边分成七份，从左向右卷起，用刮板辅助操作，司康面团很酥，容易开裂，这是正常的。
全部卷完，给面团刷上蛋黄液，洒上刚才预留的酥粒。不刷蛋黄也是可以的，我每次都是一部分刷一部分不刷，不刷蛋黄的可以喷点水，方便粘住酥粒。
放烤箱中层，我是做了七块的份量，12分钟出炉，有香味从烤箱飘出来，表面颜色金黄的时候就是熟了，一定要趁热品尝奥！吃不完的放冷冻，密封保存，吃之前自然解冻，再用微波炉微一下就可以了，冷冻不要超过一个月。
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