1、土豆去皮切片 2、青椒切块儿，胡萝卜切片，姜切碎，小米椒切段 3、调碗料汁：香醋一勺、生抽3勺、盐适量、椒盐适量 4、烧热底油，姜、小米椒下锅爆香 5、土豆片、胡萝卜片下锅翻炒 6、料汁倒进锅里炒匀 7、青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅