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狮家南瓜馒头的打开方式(8/14)
南瓜切片煮熟
酵母粉用30度左右温水化开
煮熟的南瓜压成泥，加入面粉，分次倒入酵母水
面团的基本感觉是不粘盆，不粘手，表面光滑。
发面到面团的二倍大，有蜂巢状就可以了。
排气！
撖成薄片，约5mm厚
根据自己喜好的大小来折叠
切成面坯
二个坯叠好
筷子横压
扭二下后固定二头，入笼
静置十分钟左右，二次发酵。
冷水上锅蒸，约二十五分钟后关火焖五分钟后即可。开吃！