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牛肉粒(9/13)
牛肉化冻
牛肉切丁，大小根据自己喜好切
放入糖，比例可以根据我的牛肉量和糖量对比
放入生粉
比例如图所示
放入料酒和生抽搅拌，左料酒，右生抽
放入老抽
放入花椒面和辣椒面。我用的青花椒面没有红花椒面辣但是香一些，喜欢麻的最好用红花椒面。图右侧的辣椒面喜欢吃辣的最好放我这个的3到4倍。
放入蚝油搅拌。芝麻先不放进去，炸到一半的时候再放芝麻
除了芝麻，其他调料都放入切好的牛肉粒搅拌。腌制半小时到8小时。根据牛肉粒的大小调整。因为我嘴巴馋，所以我切的很小，只腌了半小时
炸到这样就可以放芝麻了
一直炸到牛肉内部的水分消失，变成牛肉粒即可关火
剩下的油我用来炸辣椒油了。很香。做好的牛肉粒放入冰箱冷藏后更好吃