剪去趾甲，清洗干净

放沸水焯一下。捞出清洗干净再放入锅中加姜丝，料酒煮

捞去泡沫

煮15分钟……20分钟捞出，用冷水冲洗干净。再用纯净水洗泡。这里把小米辣切丁，姜切丝，加醋、加生抽，加适量的纯净水，用一个深一点的容器装了，把用纯净水过凉的鸡爪放入容器中，浸泡一小时后翻身 。再继续浸泡。味道浓度按自己口味可以适量加减。放冰箱过一夜再吃味道更佳。这道鸡爪没有油星，味道纯纯的，很Q弹，脆爽。适合追剧，下酒。

这个是放了一晚冰箱取出的装盘