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牛肉干(3/7)
把牛肉切成条，锅中放入凉水加热（大火），凉水时把牛肉放入锅中。待水开后把牛肉捞出，凉水冲洗一下，控水。
把沥水后的牛肉放入干辣椒，花椒，八角，香叶，白糖，老抽，生抽，耗油，盐，红酒搅拌。
把姜切片，放入电饭煲里铺垫好。
把刚刚腌制的牛肉放在电饭煲里，姜片上面。把电饭锅盖好，调到蒸饭的状态。
待电饭锅跳到保温时打开，看汤汁是否全部吸收。用电饭煲专用铲子搅拌。如还是有一些汤汁，把电饭煲盖上可以继续再闷5分钟即可。
盛出牛肉干放入孜然粉，搅拌。
搅拌后用微波炉打一分钟，美味的牛肉干就做好了。