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超简单的韭菜鸡蛋盒子（消耗饺子皮）#餐桌上的春日限定#(9/10)
韭菜洗净放一旁稍微晾干水份。 两个鸡蛋打散，热锅倒油，倒入鸡蛋液，用筷子在锅里一直搅，最后就是像图片一样的小块状不需要再切碎了。（稍微有大快的可以用筷子接着弄碎）
晾干的韭菜，切掉根部，再切碎。倒入玉米油搅拌下防止做的过程出水
倒入晾凉的鸡蛋碎，适量盐，搅拌均匀
取一张饺子皮，放上适量馅料，边缘抹点水，盖上一张饺子皮，把边缘捏紧
用叉子把边边压出纹路
依次做好全部（如果没有及时吃可密封好放冰箱保存，最好的现做现吃）
平底锅或电饼铛，加热倒油，放入韭菜鸡蛋盒子
煎至两边焦黄
成品
春日的韭菜更是鲜美