姜葱炒鸡(
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将鸡洗干净，斩成块。
先准备两小段大葱，切成丝，小葱切段，姜切片，蒜拍开去皮（炒鸡用）。另外再准备两根小葱，几片姜（腌制用）。
处理好的鸡块里，放入两勺白酒、淀粉，搅拌均匀；放入姜片和小葱，搅拌均匀后，腌制10分钟。
10分钟后，热锅上油，将油烧至6成热（稍微开始冒烟），将油倒出。
再重新倒入新的油，大火烧热
油热后，开中火，倒入腌制好的鸡块，煸至鸡块变成金黄色
鸡块煸好后，放入滤油网，将多余的油分过滤
锅洗干净后，重新热锅上油，将姜片、蒜瓣、小葱和大葱都倒入炒香。
倒入鸡块，加入蚝油，翻炒。快出锅的时候，加入盐，继续翻炒几下，翻炒几下就可以出锅啦~
上桌啦，再配一碗白米饭~
