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酸辣白菜片(1/7)
准备小半颗白菜,我的是内芯的半颗,会更加嫩一点~
用刀侧着片,把白菜片成片。 (这样可以使白菜切面更大,更易入味~)
调料汁(一勺生抽,三勺醋,一小勺淀粉) 这次用得是简单做法,就调好料汁直接倒入。 我本人比较喜酸,所以放了三勺醋,其实两勺醋就已经有酸酸的味道了,可跟口味酌情添加。 有人喜欢酸甜辣口味,也可以加一勺糖。
记得备蒜、圆葱和干辣椒~ 备好后,起锅热油,放入蒜、圆葱和干辣椒一起爆香 (辣椒是暴脾气,火越大越辣,火小不出辣味,所以爆香的时候直接放入,爆出的辣味足够调味了) (我一直用圆葱代替葱花爆香,是因为我不喜欢葱花的味道,但作为调料来说,葱花和圆葱都是可以的,这点可根据自己的情况决定)
爆香后放入白菜~
翻炒得软一点了,放入全部料汁,翻炒至白菜缩水变软。
出锅啦~ 晚饭也要吃得开心哦~