用刀侧着片，把白菜片成片。
（这样可以使白菜切面更大，更易入味～）
调料汁（一勺生抽，三勺醋，一小勺淀粉）
这次用得是简单做法，就调好料汁直接倒入。
我本人比较喜酸，所以放了三勺醋，其实两勺醋就已经有酸酸的味道了，可跟口味酌情添加。
有人喜欢酸甜辣口味，也可以加一勺糖。
记得备蒜、圆葱和干辣椒～
备好后，起锅热油，放入蒜、圆葱和干辣椒一起爆香
（辣椒是暴脾气，火越大越辣，火小不出辣味，所以爆香的时候直接放入，爆出的辣味足够调味了）
（我一直用圆葱代替葱花爆香，是因为我不喜欢葱花的味道，但作为调料来说，葱花和圆葱都是可以的，这点可根据自己的情况决定）
翻炒得软一点了，放入全部料汁，翻炒至白菜缩水变软。
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