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#餐桌上的春日限定#蔓越莓奶酪包(8/20)
中种面团：高筋粉70克，细砂糖3克，牛奶52克，干酵母1克，
将中种料混合，
揉成均匀面团，25度，发酵一小时。
面团涨发后放入冰箱冷藏12小时。使用前取出回温。
主 面 团：高筋粉30克，细砂糖22克，蛋液15克，盐1克，奶粉5克，黄油10克，蔓越莓干22克 馅 料：奶油奶酪75克
将中种与除黄油，蔓越莓外的面团料倒入面包桶中。
搅拌成均匀面团，加入黄油。
继续搅拌至拉出薄膜。取出。
加入蔓越莓，揉匀。
放入碗中，25度，发酵1小时。
面团长大。
取出，排气，分成3等分，滚圆松弛10分钟。
擀成长方形，将奶酪铺在一端，
卷起。
捏紧收口，
放入烤盘，35度，进行最后发酵。
面团长至两倍大，表面筛少许高筋粉。
用刀片割出刀口。
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
表面成金黄色，出炉。