蛋黄的盆子放入普通面粉，牛奶，玉米油，搅拌到顺滑无颗粒状。
蛋清的盆子放白醋或者柠檬汁。白糖分三次放，放第一次，用打蛋器打发，打发到起泡泡。然后放第二次，继续打发。再到第三次，打发到打蛋器提起蛋清成尖，也就是凝固状态，不是液体。不懂的可以把盆倾斜一下，倒不出来就是了。
把打发好的蛋清用直直的饭勺或者刮刀舀两勺到蛋黄盆里，左右上下拌匀，不是顺时针方向，像炒菜那样，左边右边。拌匀再加两勺蛋清，继续拌匀，拌匀后把蛋黄倒入蛋清盆子，继续拌匀。
电饭锅擦干净水，刷层玉米油，把拌匀的蛋糕液倒入，放地上震两下，震出气泡，很多人不懂震，就是颠两下，按蛋糕键，没有蛋糕键就按煮饭键。
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