的做法_菜谱_豆果美食

蛋清蛋黄分离

蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌均

面粉过塞入蛋黄里，z字形搅拌，就是左右搅拌，不要黄圈搅拌，以免起筋

蛋白里加入3分之1的白糖和滴几滴柠檬汁，没有的话可以加几滴醋，这样烤出来的蛋糕没那么腥，

打发成这样微小的泡泡

第二次加入白糖打发成有点粘稠

第三次加入白糖打发成这样，提起打蛋器，弯钩样

把一勺蛋白和蛋黄搅拌，翻拌，这样泡泡不容易消泡

把剩下的蛋白和蛋黄一起搅拌

倒入蛋糕磨具，从高处倒，这样没有大泡泡

130度烤50分钟，我家的烤箱温度偏高！烤的时候看看自己家的烤箱，随时调整温度，烤好后马上倒扣，凉了蛋糕就可以拿出来了