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锦娘制——泡椒香炒牛蛙(3/6)
牛蛙切块，加入盐、料酒、生抽、淀粉淀粉腌制20分钟左右。
锅中放食用油，加入蒜瓣、姜、干红辣椒、花椒煸香。
将牛蛙放入翻炒。
牛蛙炒至断生，放入少许老抽调色。
先后放入泡椒、红尖椒，芹菜翻炒。
炒至汁将近收干，出锅，撒熟芝麻。