将肥肠和鱼处理好，鱼片放一点料酒、姜片腌制。由于肥肠处理过程太不可描述，导致我直接忘记拍照啦！总之，先将处理好的肥肠用卤料包卤熟盛出。（也可直接买卤好的肥肠）

火锅底料炒香后加入适量清水，煮沸后下入肥肠和豆腐先煮入味，最后下鱼片。

盛出锅以后，撒上辣椒面，然后淋入一勺热油就可以啦！