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#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋饼(3/7)
韭菜择洗干净
切碎装大碗，磕入两个鸡蛋
加入水、盐、胡椒粉，打匀韭菜蛋液，水量与鸡蛋差不多等量，比如用两个鸡蛋就加大概100克的水
分次少量加入面粉，划十字手法搅拌成均匀的面粉蛋糊，一定要搅拌均匀至没有粉疙瘩，用筷子挑起蛋糊，能成线状滴落，这样的浓稠度正合适
煎锅或平底炒锅内壁刷油，加入一大勺韭菜鸡蛋面糊，摊薄摊匀，煎至蛋糊凝固、定型，大概煎1分钟，蛋糊尽量摊薄，很容易煎熟的
翻面再煎约1分钟即可
出锅装盘