将75克牛奶和75克玉米油搅拌均匀，搅拌成酸奶的质地（不要用豆油，花生油，橄榄油等味道较大的油），再过筛100克低筋面粉，用z字型搅拌成面糊
加入五个蛋黄，鸡蛋要选大一些的，搅拌均匀，黄色无颗粒感的面糊，放在旁边备用
分离出来的蛋白，承装的容器搅拌棒一定都要无水无油，蛋白不能有点蛋黄，否则就打发不起来，可以加几滴白醋或者柠檬汁，便于打发。分三次加入细砂糖（白糖也可以）
蛋白打发有大弯钩是湿性发泡，接着再搅打一会，蛋白打发到有小直角弯钩接近干性发泡，就离成功不远了
预热烤箱200度10分钟，将蛋白分三份加入蛋黄糊中，翻拌，注意不要搅拌
从高处让搅拌好的蛋糊倒入到模具中，这个配方可以做一个8寸，或者一个6寸，➕2个四寸，震一下气泡，表面盖好锡纸165度烤20分钟（防止表面温度过高开裂），拿去锡纸155度烤20分钟
烤好后，震几下，震出热气，倒扣凉凉，然后就可以脱模了，完美0失败的戚风蛋糕，快来试试吧
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