酵母粉用少量水化开，倒入面粉中，再加入水，面粉和成絮状，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，面团发酵两倍大，手指粘面，戳下去，不回反弹就行了。现在室温大概27℃左右，放在阳台太阳下发酵，大概两小时就可以。
发好的面，取出揉几下排气，然后擀成长方形面片，刷一层油，刷一半多点就行，撒适量的五香粉、椒盐调味，依次折4层，稍微擀平一下。
头尾反方向的扭一扭，成麻花状，盖上保鲜膜醒发20分钟。
趁着醒发卷子的时候，准备土豆炖豆角的材料。（我家的不吃肥肉，只能用精肉）
热锅热油，放肉略炒一下，依次放入葱花 姜片 蒜片 八角 桂皮 香叶 冰糖，煸炒出香味，糖融化，放适量五香粉。
倒入土豆豆角翻炒几下，加入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
锅中加水，烧开后加入醒发好的卷子。盖上盖子，中档炖15-20分钟左右。
卷子都变成了白胖子，喧乎乎的。东北菜一锅出，味道超级好，土豆软糯糯的，极香。卷子底部会沁入一点菜汤，更有味道哦。
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